Lentilles Fondantes & Chaleur Épicée

Ingrédients

• 250g de lentilles corail
• 400 ml de lait de coco (en conserve)
• 400g de tomates concassées
• 1 gros oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou curry en poudre)
• 1/2 cuillère à café de piment en flocons
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou d’olive)
• Sel et poivre du moulin

Instructions de préparation

1. Le Fond Aromatique : Émincez l’oignon et hachez l’ail. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute.
2. L’Éveil des Épices : Saupoudrez le curry, le curcuma et le piment dans la poêle chaude. Remuez vigoureusement pendant 30 secondes pour libérer tous les arômes.
3. L’Absorption : Rincez abondamment les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez pour bien les enrober du mélange épicé.
4. Le Mouillage : Versez les tomates concassées et le lait de coco. Ajoutez un demi-verre d’eau si nécessaire pour bien couvrir les lentilles.
5. Le Mijotage : Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la sauce épaisse.
6. La Touche Finale : Salez et poivrez à votre convenance. Si le curry est trop épais, détendez-le avec un petit filet d’eau chaude avant de servir.