Découvrez comment préparer un(e) Mousse de Carottes au Curry maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 500 g de carottes fraîches (bio de préférence)
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia, Saint Môret ou chèvre frais)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre (doux, Madras ou rouge selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- Sel et poivre selon votre goût
- Graines de sésame ou coriandre fraîche pour la décoration
Instructions de préparation
- Cuisson des carottes : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préparation de la mousse : Égouttez soigneusement les carottes. Dans un robot, mixez-les avec le fromage frais, la crème liquide et le curry. Salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une mousse lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de crème.
- Dressage et repos : Répartissez la mousse dans des verrines. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Décorez avec des graines de sésame ou de la coriandre.
Conseils & Astuces
- Carottes : Pour plus de goût, vous pouvez les rôtir au four au lieu de les cuire à l’eau.
- Curry : Ajustez la quantité selon l’intensité de votre curry et vos préférences.
- Texture : Pour une mousse encore plus aérienne, montez un blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement.
Bon appétit !