Tortillas Maison aux Légumes Verts

Ingrédients

• 200 g de chou finement haché
• 3 œufs
• ½ oignon haché
• ½ carotte râpée
• ¼ de tasse d’épinards frais hachés
• ¼ de tasse de farine d’avoine
• ¼ de tasse de lait
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• Huile d’olive (pour la cuisson)

Instructions de préparation

1. Préparer les légumes : Lavez soigneusement le chou, la carotte et les épinards. Hachez finement le chou et les épinards, râpez la carotte et hachez l’oignon.
2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait, la farine d’avoine, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporer les légumes : Ajoutez le chou, l’oignon, la carotte et les épinards à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien réparti. La pâte doit être épaisse mais fluide.
4. Cuire les tortillas : Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez-les délicatement pour former de petites tortillas.
5. Finir la cuisson : Faites cuire à feu moyen-doux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fermes.
6. Servir : Servez les tortillas chaudes, accompagnées de yaourt nature, de guacamole léger ou d’une salade fraîche.