Brochettes de crevettes grillées à l’ananas & sauce tropicale

Ingrédients

• Pour les brochettes :
• 250 g de crevettes décortiquées (taille moyenne ou grosse)
• 250 g d’ananas frais en cubes
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 c. à soupe de noix de coco râpée (pour la finition)
• Pour la marinade / sauce tropicale :
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1/2 c. à café de piment doux ou paprika
• 1 petite gousse d’ail râpée
• Sel & poivre
• 1 c. à soupe de sauce soja (optionnelle)

Instructions de préparation

1. Préparer les ingrédients : Décortiquez les crevettes si nécessaire, retirez le filament noir, rincez-les et séchez-les soigneusement. Coupez l’ananas frais en cubes assez gros.
2. Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez vigoureusement l’huile d’olive, le miel, le jus de citron vert, le paprika, l’ail râpé, le sel, le poivre et la sauce soja (si utilisée) jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
3. Monter les brochettes : Enfilez alternativement une crevette et un cube d’ananas sur des pics à brochettes (3 à 4 fois par brochette). Badigeonnez-les généreusement de marinade et laissez reposer 5 minutes.
4. Cuisson : Faites chauffer une poêle grill, une plancha ou un barbecue. Faites griller les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et cuites.
5. Finitions et service : Déposez les brochettes sur un plat de service. Vous pouvez les napper d’un peu de marinade réchauffée. Parsemez-les enfin de noix de coco râpée et de coriandre fraîche ciselée juste avant de déguster.