Toast jambon fumé de la Manche et Pont-l’Évêque fondu

Ingrédients pour votre Toast jambon fumé de la Manche et Pont-l’Évêque fondu

• 4 tranches de pain à toast (ou pain de campagne)
• 4 belles tranches de jambon fumé de la Manche
• 1 Pont-l’Évêque AOP bien fait (environ 250g)
• Une poignée de mâche de Normandie (ou autre salade tendre)
• Poivre du moulin (optionnel)

Préparation pas à pas

1. Faites fondre le fromage : Coupez le Pont-l’Évêque en petits cubes. Dans une petite casserole, faites-les fondre à feu très doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Hors du feu, poivrez légèrement si vous le souhaitez.
2. Préparez la base : Pendant ce temps, grillez légèrement les tranches de pain au grille-pain ou dans une poêle pour qu’elles soient croustillantes.
3. Montez vos toasts : Sur chaque tranche de pain encore chaude, étalez une généreuse couche de Pont-l’Évêque fondu. Déposez ensuite une tranche de jambon fumé de la Manche, en la pliant délicatement pour un bel effet. Terminez par une petite poignée de mâche fraîchement lavée et essorée.
4. Servez immédiatement tant que le fromage est encore délicieusement coulant.

Astuces du Chef

Pour sublimer votre Toast jambon fumé de la Manche et Pont-l’Évêque fondu : utilisez un pain aux céréales pour un contraste de textures encore plus intéressant. Pour une sauce fromagère parfaitement lisse, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche liquide pendant la fonte. Enfin, choisissez un Pont-l’Évêque bien à point, à la croûte orangée et souple au toucher, c’est le secret d’un fondant incomparable.

Accompagnements

Cette recette se marie idéalement avec une salade de pommes acidulées et de noix pour l’apéritif, ou une soupe de potiron pour un dîner complet. Côté boisson, accompagnez-la d’un cidre brut de Normandie bien frais ou d’un vin blanc sec comme un Muscadet, qui coupera à merveille le gras du fromage.