Tarte aux poireaux

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 150 g de bacon ou lardons
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Préparer les poireaux : Les laver soigneusement et les couper en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Cuire le bacon : Ajouter les lardons ou le bacon coupé en morceaux aux poireaux et faire revenir le tout quelques minutes supplémentaires.
4. Préparer l’appareil : Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Incorporer le fromage râpé, puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
5. Assembler la tarte : Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Y répartir uniformément le mélange de poireaux et de bacon. Verser délicatement l’appareil aux œufs par-dessus.
6. Cuisson : Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.