Catégorie : Normandie
Aiguillettes de Poulet Moutarde au Miel
Andouille de Vire & rosace de mousse Camembert
Andouillette au four
Ballotine de poulet farci à la pomme et champignons, crème d’Isigny au Calvados
Bar rôti, chutney de pommes & oignons et crème mousseuse Calvados
Betterave Poêlée, Champignons & Oignons Confits
Boeuf ficelle, crème de Camembert de Normandie au poiré
Brochettes de crevettes grillées à l’ananas & sauce tropicale
Bulots de la baie de granville façon tartare, crème d’avocat
Bulots et poireaux normands en textures, ail des ours
Cake au jambon de la Manche et livarot
Carotte confite et nougatine aux graines de lin
Carotte de la Baie du Mont-Saint-Michel glacée, hollandaise ail noir et raisin blanc
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille : l’élégance iodée en entrée
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille : la recette fraîcheur qui sublime la mer
Cassolette de Fruits de Mer à la Crème Gratinée
Charlotte de merlan à l’andouille de Vire et aux pommes, beurre de cidre
Choux-fleur rôti au miel de Normandie
Civet de homard au cidre normand
Clafoutis Salé Patate Douce, Poireaux & Chèvre
Cordon bleu de veau made in Normandie
Court-Bouillon pour Grosses Pièces de Poisson : la technique du chef
Crème Dieppoise : la soupe de poisson normande onctueuse aux moules et crevettes
Crevettes grises sautées
Cuisses de lapin de clapier confites à l’huile de colza
Dorade grise au beurre d’orange, julienne de légumes et pousses d’épinards
ÉCREVISSES A LA CREME
Emincé de boeuf normand, camembert aux pommes
Emulsion de Neufchâtel, Saint-Jacques snackées, crème de poireaux et moules de bouchot
Epaule de lapin confite à la Normande
Escalopes à la crème : la recette authentique du chef pour une viande fondante
Escalopes de porc panées aux graines de lin et son flan de légumes
Filet de bœuf mi-cuit, tartare d’huîtres, pomme et panko
Filet de merlan aux petits légumes
Filets de Sole à la Normande : Recette Traditionnelle et Raffinée
Flan caramel fondant
Flan fécule maïs : Un dessert crémeux et facile à réaliser
Gâteau aux pommes : la recette fondante qui fait toujours sensation
Gougères au Fromage : La Recette Facile et Gourmande pour un Apéro Réussi
Gougères chorizo et Comté : la recette ultra-croustillante pour l’apéro !
Goujonnettes de sole croustillantes, sauce tartare maison
Gratin fruits de mer au fromage doré : la recette gourmande et crémeuse
Homard à l’américaine : la recette authentique et ses secrets
Huîtres chaudes aux asperges : la recette raffinée de Joël Robuchon
Huîtres de normandie, gelée de pamplemousse et tartare tomates à l’estragon
La « roustide » de cochon de Bayeux
La Teurgoule normande : un riz au lait caramélisé à l’ancienne
Lasagnes aux saint-jacques de Normandie
