Chili con carne

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (bœuf)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron (rouge, vert ou jaune), coupé en dés
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 400 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
• 400 g de maïs en conserve, égoutté
• 2 cuillères à soupe de mélange d'épices "barbecue chili con carne"
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile. Faites-y revenir la viande hachée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et émiettée. Égouttez l'excédent de graisse si nécessaire.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron dans la cocotte. Faites revenir le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Incorporez les tomates concassées, les haricots rouges, le maïs et le mélange d'épices. Salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps. Pour des saveurs encore plus intenses, vous pouvez prolonger la cuisson.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir chaud, accompagné de riz, de tortillas, de crème fraîche et de fromage râpé.