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Les ingrédients en détail
- 1,2 litre d’eau
- 3 bâtons de cannelle
- 50 g de gingembre frais en lamelles
- Miel (quantité selon votre goût)
- 4 kakis séchés (disponibles dans les épiceries asiatiques)
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin torréfiés
- Glaçons (facultatif)
Préparation et tours de main
- Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition avec les bâtons de cannelle et les lamelles de gingembre. Baissez le feu et laissez mijoter à petits frémissements pendant 30 minutes. Le liquide doit réduire légèrement et s’imprégner des arômes épicés.
- Hors du feu, sucrez l’infusion avec le miel selon votre goût en remuant jusqu’à dissolution complète. Ajoutez les kakis séchés entiers. Couvrez et laissez infuser toute une nuit au réfrigérateur. Ce long repos permet aux kakis de se réhydrater et de libérer toute leur douceur.
- Le lendemain, servez la boisson dans des tasses ou des verres. Disposez un kaki réhydraté dans chaque tasse. Parsemez de pignons de pin torréfiés. Si vous préférez une version froide, ajoutez quelques glaçons. Cette boisson se déguste aussi bien tiède que glacée.