Sardinade - Recette d'entrée espagnole aux sardines grillées

Préparation et tours de main

1. Dans un grand plat creux, faites dégorger les sardines crues dans le gros sel, une heure environ.
2. Essuyez-les avec un linge ou du papier absorbant.
3. Préparez un feu et lorsque la braise est bien rouge, posez les sardines sur le grill.
4. Tournez-les plusieurs fois pour qu’elles grillent uniformément.
5. Posez-les dans un plat et mangez-les avec les doigts, accompagnées d’un bon vin blanc.