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Les ingrédients en détail
- 1 pâte brisée (du commerce ou maison)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 100 g de fromage râpé (gouda de préférence)
- 10 cl de lait
- 3 œufs
- Sel, poivre
Préparation et tours de main
- Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la immédiatement sur 4 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour éviter qu'elle ne colle, saupoudrez légèrement le plan de travail et le rouleau de farine.
- Malaxez la pâte vigoureusement en changeant de sens et de face pour la rendre homogène.
- Répartissez un peu de farine sur la surface de la pâte si elle colle encore au rouleau.
- Déposez la pâte dans 4 moules à tartelettes (ou un moule à mini quiches), en pressant bien contre les bords. Réservez au réfrigérateur.
- Lavez la carotte et la courgette. Épluchez la carotte, puis râpez-la avec une râpe à gros trous. Épongez la courgette et râpez-la également. Réservez.
- Dans un saladier, battez énergiquement les œufs avec le lait. Salez et poivrez à votre convenance.
- Incorporez le fromage râpé (gouda de préférence) et les légumes râpés. Mélangez bien.
- Versez la préparation sur les fonds de pâte, en remplissant aux trois quarts.
- Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ, jusqu'à ce que les quiches soient dorées et la garniture prise. Servez chaud ou tiède.