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Les ingrédients en détail
- 1 grand verre de riz (environ 200 g)
- 1 boîte de thon au naturel ou à l'huile d'olive (environ 140 g égoutté)
- 1 boîte de maïs (environ 140 g) ou 2 petites
- 1 petit verre d'olives vertes dénoyautées (environ 50 g)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre ou de vin)
- 2 œufs
- Eau (pour allonger la vinaigrette)
- Sel et poivre (facultatif)
Préparation et tours de main
- Cuire le riz : Rincez le riz à l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer l'excès d'amidon. Versez-le dans une casserole avec deux volumes d'eau salée (environ 400 ml). Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes ou selon le temps indiqué sur le paquet. Le riz doit être tendre mais encore ferme. Égouttez-le immédiatement dans une passoire et rincez-le à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
- Cuire les œufs : Placez les œufs dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition, puis comptez 10 minutes pour des œufs durs. Égouttez, passez sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers. Réservez au frais.
- Préparer les autres ingrédients : Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement à la fourchette. Égouttez le maïs. Coupez les olives vertes en rondelles.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, versez le riz refroidi. Détachez les grains à l'aide d'une fourchette pour éviter les blocs. Ajoutez le thon émietté, le maïs et les olives. Mélangez délicatement à la fourchette.
- Préparer la vinaigrette légère : Dans un bol, mélangez la moutarde avec l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez un peu d'eau (1 à 2 cuillères à soupe) pour alléger la sauce et émulsionnez à la fourchette ou au fouet. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Dresser et servir : Disposez la salade dans un plat de service ou laissez-la dans le saladier. Décorez avec les quartiers d'œufs durs. Réservez au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez bien frais.