Ingrédients
- 300 grammes de pâtes macaronis
- 250 grammes de fromage Ricotta
- 1 conserve de tomates émondées
- 200 grammes de pois verts
- 30 grammes de fromage Parmigiano Reggiano
- 120 grammes d’épaule cuite
- 1 gousse d’ail
- Une noisette de beurre
- De la mie de pain séchée
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive première pression
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans une sauteuse antiadhésive, verser un léger filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé et les tomates pelées. Assaisonner de sel et de poivre, puis incorporer les feuilles de basilic préalablement rincées et ciselées.
- Laisser mijoter à feu moyen durant un quart d’heure, jusqu’à ce que le coulis ait épaissi et gagné en consistance.
- Lorsque la sauce est bien réduite, y ajouter les petits pois congelés et poursuivre la cuisson pendant environ dix minutes supplémentaires.
- Cuire les macaronis al dente dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, puis les mélanger délicatement avec la sauce tomate aux petits pois.
- Beurrer généreusement un plat allant au four. Saupoudrer le fond d’une fine couche de chapelure, puis y répartir la moitié des pâtes enrobées de sauce.
- Déposer des tranches de jambon et des cuillerées de Ricotta en alternance sur cette première couche. Recouvrir le tout avec le reste des macaronis.
- Terminer en parsement de parmesan râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laisser gratiner pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.