Découvrez comment préparer un(e) Flan du Boulanger (le Vrai) – Haut et Crémeux à Souhait maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Bon appétit !
Les ingrédients en détail
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
Préparation et tours de main
- Versez le lait dans une casserole avec la vanille liquide et portez à frémissement à feu doux.
- Dans un saladier, battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit lisse.
- Incorporez la maïzena au mélange œufs-sucre et fouettez pour éviter tout grumeau.
- Versez le lait chaud en filet sur la préparation aux œufs tout en fouettant constamment.
- Reversez l'appareil dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à épaississement et obtention d'une crème onctueuse.
- Transvasez la crème dans des ramequins ou un grand moule. Ajoutez éventuellement une noisette de beurre pour plus de fondant.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de déguster.