Préparation
Les ingrédients en détail
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 20 cl d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation et tours de main
- Préparer une mayonnaise classique.
- Ajouter le miel et le vinaigre de cidre.
- Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Utilisation
- Cette mayonnaise sucrée-salée accompagne parfaitement les viandes blanches, les légumes grillés ou les sandwichs.Herbes et épices
- Astuce
- Ajouter une pincée de curry pour une version encore plus parfumée.
- Conseils pour réussir la mayonnaise maison
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Verser l’huile très lentement au début pour bien émulsionner.
- Si la mayonnaise tourne, ajouter une cuillère d’eau chaude et fouetter à nouveau.
- Conserver la mayonnaise au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 2 à 3 jours.