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Les ingrédients en détail
- 250 ml d’eau
- 170 g de sucre roux
- 125 ml de vinaigre de cidre
- 45 g de farine de maïs
- 30 ml de sauce soja
Préparation et tours de main
- Portez 170 ml d’eau à ébullition dans une casserole en émail (l'acidité du vinaigre peut réagir avec d'autres métaux). Ajoutez le sucre roux et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Versez le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 1 minute.
- Dans un bol, mélangez la farine de maïs avec la sauce soja et les 80 ml d’eau restants pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez ce mélange à la casserole tout en remuant constamment. La sauce épaissit rapidement : retirez du feu dès qu'elle est onctueuse.