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Les ingrédients en détail
- 300 g de riz gluant
- 23 cl d'eau
- 1 c. à soupe de pignons de pin torréfiés
- 5 marrons crus surgelés
- 2 c. à soupe de canneberges séchées
- 10 jujubes séchés, dénoyautés et émincés
- 1 petite c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 25 g de sucre roux
- 1 petite c. à café de cannelle en poudre
Préparation et tours de main
- Lavez le riz gluant à l'eau froide en le frottant doucement entre vos doigts, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez. Déposez le riz dans le bol d'un rice cooker. Ajoutez l'eau, la sauce soja, le miel, le sucre roux et la cannelle. Mélangez délicatement pour dissoudre les sucres. Ajoutez les pignons, les marrons (coupés en deux), les canneberges et les jujubes. Mélangez à nouveau.
- Lancez la cuisson au rice cooker. Si vous n'en avez pas, utilisez une cocotte en fonte. Portez le riz et les fruits à ébullition sur feu moyen. Couvrez et laissez cuire 2 minutes. Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes sans soulever le couvercle. Enfin, mélangez très délicatement à la fourchette ou à la spatule en bois pour ne pas écraser les fruits. Transvasez dans un petit plat préalablement filmé (pour faciliter le démoulage) et tassez légèrement. Laissez refroidir complètement avant de découper en parts.