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Les ingrédients en détail
- 250 g de riz long grain
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 courgettes coupées en petites rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation et tours de main
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes coupées en petites rondelles et le poivron rouge. Faites sauter pendant 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes pour bien l'enrober de sauce.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
- Ajoutez les crevettes et mélangez. Versez le bouillon chaud de manière à recouvrir le contenu de la casserole d'environ 1 cm de liquide.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- Disposez le riz sur un plat chaud. Mettez la sauce dans une saucière et servez avec le plat.