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Les ingrédients en détail
- 1 lapin entier, coupé en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 tiges de citronnelle fraîche
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 40 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation et tours de main
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu vif. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les revenir sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'oignon émincé et la citronnelle fendue en deux (ou écrasée pour libérer les arômes). Laissez dorer quelques minutes en remuant.
- Versez le lait de coco, salez, poivrez et saupoudrez de curry en poudre. Mélangez bien.
- Laissez cuire à feu moyen, à découvert, pendant environ 45 minutes. La sauce doit réduire et épaissir légèrement. Vérifiez la cuisson du lapin (la viande doit se détacher facilement).
- Servez chaud, accompagné de riz basmati parfumé.