Curry Rapide de Poulet

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Les ingrédients en détail

• 400 g de blancs de poulet coupés en dés
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Préparation et tours de main

1. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis remuez pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
3. Incorporez la pâte de curry et les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment). Mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
4. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.
5. Versez le lait de coco, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
6. Vérifiez la cuisson du poulet et ajustez l'assaisonnement. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz ou du pain naan.