Crème de petits pois à la ciboulette : la recette facile et savoureuse

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Les ingrédients en détail

• 400 g de petits pois (écossés, frais ou surgelés)
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 30 cl de lait
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre

Préparation et tours de main

1. Pluchez et hachez l'ail. Rincez et ciselez la ciboulette. Faites revenir les petits pois et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez 10 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
2. Ajoutez la ciboulette, la moitié des épices (clou de girofle, cannelle, coriandre) et mixez. Ajoutez les œufs battus, le lait, la farine et le reste des épices, fouettez 5 minutes.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Huilez 6 petits ramequins et versez-y la préparation. Enfournez pour 20 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.