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Les ingrédients en détail
- 4 cl de crème de cacao brune
- 8 cl de cognac + 1 cuillère à soupe (pour les bords)
- 4 cl de crème fraîche liquide entière (30 % de matière grasse minimum)
- Cacao amer en poudre (non sucré) pour les bords
- 2 cuillères à café de chocolat râpé fin (pour la décoration)
- 4 glaçons
- Facultatif : 1 pincée de cannelle ou de muscade
Préparation et tours de main
- Préparez les verres givrés : Versez 1 cuillère à soupe de cognac dans une assiette. Trempez les bords de 2 verres à cocktail dans le cognac, puis pressez-les sur une assiette garnie de cacao amer. Réservez-les au congélateur pour les faire givrer pendant 30 minutes.
- Shakez le cocktail : Dans un shaker, versez le cognac (8 cl), la crème fraîche, la crème de cacao, et ajoutez 4 glaçons. Secouez vigoureusement pendant 10 secondes pour bien mélanger et rafraîchir.
- Dressez et servez : Sortez les verres givrés du congélateur. Répartissez le cocktail entre les deux verres, éventuellement en le passant à travers une passoire fine pour éliminer les impuretés. Parsemez d'un peu de chocolat râpé fin. Servez immédiatement.