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Les ingrédients en détail
- 1 orange bio
- 50 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
Préparation et tours de main
- Zestez l'orange : lavez l'orange, prélevez les zestes finement à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur. Veillez à ne pas prendre la partie blanche qui est amère.
- Faites chauffer le lait : dans une casserole, versez le lait avec les zestes d'orange. Portez à ébullition sur feu moyen.
- Mélangez les ingrédients secs : dans un saladier, fouettez l'œuf, la fécule de maïs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez le lait chaud : tout en fouettant, versez le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre-fécule. Mélangez bien.
- Épaississez la crème : reversez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule ou un fouet jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). La crème doit napper la cuillère.
- Ajoutez le Grand Marnier : retiré du feu, incorporez la liqueur et mélangez.
- Remplissez les verrines : répartissez la crème dans des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.