Crème à la cannelle glacée : la recette express en 5 minutes

Les ingrédients en détail

• 50 cl de crème fraîche entière (30% de matière grasse)
• 4 œufs
• 7 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel (facultatif, pour monter les blancs)

Préparation et tours de main

1. Mettez la crème fraîche au congélateur le temps de préparer les autres ingrédients. Séparez les jaunes des blancs. Fouettez vigoureusement les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la cannelle.
2. Montez les blancs en neige ferme avec éventuellement 1 pincée de sel pour faciliter l'opération. Montez la crème en chantilly. Mélangez-la aux jaunes d'œufs, puis incorporez les blancs en neige délicatement.
3. Répartissez la préparation dans des verrines ou servez dans une grande coupe. Saupoudrez de cannelle et réfrigérez 2 heures.