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Les ingrédients en détail
- 1 gros ananas (ou équivalent en conserve)
- 100 g de sucre (réduire de moitié si ananas au sirop)
- 50 cl de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- Rhum (facultatif, pour servir)
Préparation et tours de main
- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
- Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur, videz la chair en préservant la coque (optionnel). Mixez la chair jusqu'à obtenir une purée fine, puis passez-la au tamis.
- Essorez les feuilles de gélatine, placez-les dans une casserole avec la crème et le sucre. Portez à ébullition en mélangeant.
- Ajoutez la pulpe d'ananas, mélangez et versez dans des petites coupelles.
- Réfrigérez pendant au moins 6 heures pour que la crème prenne.
- Servez arrosé d'un peu de rhum selon votre goût.