Dans une casserole antiadhésive, faites revenir à sec pendant 5 minutes la farine en la mélangeant avec une cuillère (il s’agit de la torréfier légèrement pour éviter le goût de farine crue).
Versez le lait doucement en remuant sans cesse et laissez frémir 5 minutes (le mélange doit épaissir).
Sucrez avec le sucre et mélangez bien.
Battez les œufs dans un bol, incorporez-les au mélange lait-farine en remuant. Laissez cuire à feu très doux comme pour une crème anglaise, jusqu’à ce que le mélange épaississe (ne pas faire bouillir).
Parsemez de graines de carvi et répartissez dans de petits moules ou des verrines.
