Riz gluant chocolat coco : la recette crémeuse et irrésistible

Les ingrédients en détail

• 300 g de riz gluant
• 25 cl de lait de coco
• 100 cl de lait (ou 1 litre)
• 250 g de chocolat noir
• 75 g de noix de coco râpée
• Pour la crème fouettée : 30 cl de mascarpone, 25 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de rhum, 2 cuillères à soupe de copeaux de chocolat

Préparation et tours de main

1. Dans une grande casserole, mélangez le riz gluant, le lait de coco et le lait. Faites chauffer à feu moyen en remuant fréquemment, pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et crémeuse.
2. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et la noix de coco râpée, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Versez le pudding dans un moule (environ 150 cl) si vous comptez le démouler. Vous pouvez également le faire prendre dans un joli saladier transparent, ou dans des verrines, et le présenter tel quel.
4. Fouettez vigoureusement avec un batteur électrique le mascarpone, la crème fraîche et le rhum. Étalez le mélange sur la crème de riz et parsemez de copeaux de chocolat.