La salade de chou kale, lentilles et avocat est un plat délicieux et sain, idéal pour bien commencer l'année. Ce que j’aime dans cette salade, c’est qu’elle est super rapide à préparer, saine et pleine de vitamines. La combinaison du chou kale, des lentilles et de l'avocat offre une explosion de saveurs et de textures qui vous laissera sans voix.
L'histoire de cette salade est intéressante, car elle combine des ingrédients traditionnels avec des ingrédients plus modernes. Le chou kale, par exemple, est un légume ancien qui a été cultivé pendant des siècles, tandis que les lentilles sont une source de protéines végétales qui ont été consommées pendant des millénaires. L'avocat, quant à lui, est un fruit qui a gagné en popularité ces dernières années pour ses bienfaits pour la santé.
Les ingrédients en détail
- 200 g de lentilles béluga : les lentilles béluga sont une variété de lentilles qui sont particulièrement tendres et ont un goût délicieux. Elles sont également riches en protéines et en fibres.
- 3 tasses d'eau : l'eau est nécessaire pour cuire les lentilles. Il est important de utiliser une quantité suffisante d'eau pour que les lentilles soient tendres.
- 200 g de chou vert : le chou vert est un légume qui est riche en vitamines et en minéraux. Il est également très polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
- 100 g de feta : la feta est un fromage qui est originaire de Grèce. Elle a un goût salé et est souvent utilisée dans les salades.
- 70 g de noix de pécan : les noix de pécan sont des noix qui sont riches en huile et en protéines. Elles ont un goût délicieux et sont souvent utilisées dans les desserts et les salades.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge : l'huile d'olive est une huile qui est riche en antioxydants et en oméga-3. Elle est souvent utilisée dans les salades et les sauces.
- 2 avocats : les avocats sont des fruits qui sont riches en graisses saines et en fibres. Ils ont un goût délicieux et sont souvent utilisés dans les salades et les sauces.
- 1 citron : le citron est un fruit qui est riche en vitamine C et en antioxydants. Il est souvent utilisé dans les salades et les sauces.
- fleur de sel : la fleur de sel est un type de sel qui est riche en minéraux et en oligo-éléments. Elle est souvent utilisée pour assaisonner les plats.
- poivre : le poivre est un condiment qui est riche en antioxydants et en minéraux. Il est souvent utilisé pour assaisonner les plats.
Préparation et tours de main
- Lentilles. Dans une casserole, ajouter aux lentilles beluga trois fois la quantité d’eau. Ajouter une pincée de sel. Faire cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter les lentilles et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Chou kale. Commencez par laver et sécher le chou vert frisé. Retirer les tiges du chou kale et couper les feuilles en petits morceaux. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le chou frisé et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il réduise de volume. Si il commence à noircir, ajouter quelques gouttes d’eau dans la poêle. Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre.
- Ingrédients restants. Émietter la feta avec les mains. Couper l’un des avocats en petits cubes. Faire griller les noix de pécan dans une poêle sans huile pour les rendre encore plus croquantes. Mélanger. Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, le chou kale, les noix de pécan, l’avocat et la feta. Si votre citron est biologique, épluchez le zeste du citron et ajoutez-le à la salade. Verser l’huile d’olive et le jus du citron. Assaisonner de fleur de sel et de poivre noir et bien mélanger. Servir. Servez cette salade de lentilles et de chou frisé dans de petits bols. Garnir de tranches de l’avocat restant pour la touche finale.