Le Far Breton est un dessert traditionnel de Bretagne, un flan dense et parfumé, souvent agrémenté de pruneaux. Sa texture unique, entre le flan et le clafoutis, en fait un incontournable des goûters et desserts bretons. Découvrez notre recette authentique pour réaliser ce far aux pruneaux chez vous.
Les ingrédients en détail
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 1 litre de lait entier tiède
- Un peu de beurre pour le plat
- 180 g de sucre semoule
- 3 pincées de sel
Préparation et tours de main
- Faites préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Disposez en fontaine et incorporez progressivement les œufs puis le lait.
- Beurrez un plat allant au four et répartissez-y les pruneaux. Versez l'appareil.
- Enfournez. Diminuez à 150°C (th. 5) dès que le far est saisi et qu'il commence à dorer sur les côtés, soit environ 30 minutes après le début de cuisson. Laissez 30 minutes de plus en recouvrant éventuellement de papier aluminium pour éviter une dorure excessive en surface.
- Laissez refroidir avant de déguster.