Entrées
- Détails
- Écrit par : Marc Borluzzi
- Catégorie : Entrées
La soupe tourangelle est une soupe paysanne typique de la région de Touraine, dans le Centre-Val de Loire. Elle incarne la générosité et la simplicité de la cuisine traditionnelle française. À l'origine, elle était préparée avec les légumes du potager, notamment les petits pois frais, et un morceau de viande de porc demi-sel. Cette soupe complète est souvent servie sur une tranche de pain de campagne, en plat unique, réconfortant pour les soirées d'hiver.
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