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Les ingrédients en détail
- 4 stigmates de safran de l'Aude (marque Pays cathare)
- 60 g de yaourt nature
- 100 ml d'huile de tournesol ou de colza
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 175 g de farine
Préparation et tours de main
- La veille au soir ou au minimum 2 heures avant, faire infuser les stigmates de safran dans le lait très chaud (attention, il ne faut pas que le lait soit bouillant). Le lait doit prendre une belle couleur jaune orangé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélanger dans un bol la farine, la levure et le sucre.
- Y ajouter les œufs, le yaourt et l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Filtrer le lait pour retirer les stigmates et l'incorporer à la préparation. Bien mélanger.
- Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, beurré ou huilé.
- Cuire à 180°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.