Vous vous demandez comment réussir votre Chou-fleur rôti au miel de Normandie maison ? Voici notre méthode traditionnelle pour obtenir un résultat digne des grands restaurants, tout en restant simple à réaliser dans votre cuisine.
Bon appétit avec Harmonye.fr !
Les ingrédients en détail
- 1 chou-fleur bien ferme
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel de Normandie (pour un caramel parfait)
- 1 oignon rouge
- 100 g de beurre de Normandie demi-sel pommade
- 1 yaourt nature brassé, bien crémeux
- Le jus d’1/2 citron jaune
- Herbes aromatiques fraîches (ciboulette, persil, coriandre)
- Sel, poivre noir
- Épices au choix (cumin moulu, paprika fumé, piment d’Espelette)
Préparation et tours de main
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Préparez le chou-fleur : retirez les feuilles extérieures et le trognon. Coupez-le en « steaks » ou tranches épaisses d’environ 2 cm en partant du centre. Réservez.
- Émincez finement l’oignon rouge . Disposez les tranches de chou-fleur dans une cocotte allant au four. Étalez généreusement le beurre pommade sur chaque face, salez et poivrez.
- Parsemez d’oignon émincé autour des tranches. Arrosez le tout de miel de Normandie pour une belle caramélisation.
- Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, caramélisés et tendres.
- Préparez la sauce yaourt : dans un bol, fouettez le yaourt avec le jus de citron, une pincée de sel et vos épices choisies (une cuillère à café de cumin ou paprika fonctionne à merveille).
- Dressez : sur chaque assiette, étalez un peu de sauce yaourt. Déposez une tranche de chou-fleur rôti, nappez du jus de cuisson de la cocotte et parsemez d’herbes aromatiques fraîchement ciselées.