Pour un bon et beau gros pain :
Les ingrédients en détail
- 450 gr de farine T65
- 300 gr de levain liquide
- 27 cl d'eau tiède
- 240 gr de bon comté en bloc
- 150 gr d'échalotes (environ 4 pièces)
- 20 gr de ciboulette
- 4 gr de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 gr de sel