Ce pain au levain à la farine d’épeautre est une alternative plus digeste au pain blanc traditionnel. Grâce à une fermentation naturelle, il développe une saveur riche et une mie légèrement aérée, tout en étant plus facile à assimiler.
Les ingrédients en détail
- 250 g (2 tasses) de farine blanche
- 250 g (2 tasses) de farine d’épeautre
- 100 g (1/2 tasse) de levain
- 360 ml d’eau fraîche
- 10 g (1 3/4 c. à thé) de sel non iodé
Préparation et tours de main
- Dans un grand bol, mélanger la farine blanche, la farine d’épeautre et l’eau. (1–2 min vitesse 1)
- Couvrir et laisser reposer 30 minutes.