Normandie
- Détails
- Écrit par : Marc Borluzzi
- Catégorie : Normandie
- Clics : 1
Pour 4 personnes
Pour la cuisson
Temps total : 35 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
4 carottes
2 courgettes
½ poivron rouge
Huile d'olive
Sel
1 navet (de taille moyenne)
1 blanc de poireau
½ citron
Beurre salé
Préparation
Peler et laver carottes, courgettes, navet.
Peler le poivron à l'économe, ôter les pépins et les parties blanches.
Couper ces légumes en tous petits dés dans des récipients séparés.
Ou utiliser une râpe à julienne pour obtenir de fins bâtonnets.
Laver et émincer le blanc de poireau, réserver.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre salé.
Faire revenir les carottes et le poivron sur feu moyen en remuant avec une cuillère en bois.
Quand les carottes commencent à ramollir, ajouter le poireau, le navet et les courgettes.
Poursuivre la cuisson à découvert pendant quelques minutes en remuant, saler.
Arrêter la cuisson quand les légumes sont cuits mais encore fermes.
Conseils du chef
Les légumes peuvent être préparés à l'avance.
Excellent accompagnement pour des coquilles St Jacques