Purée de pommes de terre THERMOMIX : crémeuse, facile et rapide

Les ingrédients en détail

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Agria), pelées et coupées en gros dés de 3 à 4 cm
• 400 g de lait entier (ou demi-écrémé, mais le gras apporte du moelleux)
• 1 cuillère à café de sel fin
• 100 g de beurre doux, coupé en morceaux

Préparation et tours de main

1. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ce geste est essentiel pour éviter que les pommes de terre n'accrochent ou ne se désagrègent trop.
2. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le lait et le sel dans le bol. Ne mettez pas encore le beurre.
3. Programmez : 24 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Pendant la cuisson, retirez le gobelet du couvercle pour laisser la vapeur s'échapper. Cela évite les débordements.
4. Quand le minuteur sonne, les pommes de terre sont parfaitement cuites et tendres.
5. Retirez le sens inverse (si vous l'oubliez, la purée risque d'être moins homogène). Ajoutez les 100 g de beurre en morceaux.
6. Mixez : 40 secondes à vitesse 3. Pas plus, pas moins : le temps idéal pour une texture lisse mais pas collante.
7. Servez immédiatement. La purée de pommes de terre THERMOMIX est prête à régaler toute la famille !