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Les ingrédients en détail
- 300 g de fraises bien mûres et parfumées, équeutées
- 100 g de banane (environ 1 banane moyenne)
- 50 g de sucre en poudre
- 500 g de nectar d'abricot (70% de fruits minimum)
- 10 glaçons
- 1 cuillère à soupe rase d'eau de fleur d'oranger
Préparation et tours de main
- Préparez les fruits : Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide, puis équeutez-les. Coupez la banane en morceaux d'environ 2 cm. Cette découpe facilite le mixage et garantit une texture homogène. Placez les fraises, les morceaux de banane et le sucre en poudre dans le bol de votre blender ou robot mixeur.
- Premier mixage : Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 9 (ou puissance maximale). Vous obtiendrez un coulis épais et parfumé. Arrêtez le robot, raclez les parois si nécessaire pour intégrer tous les fruits.
- Ajoutez les liquides : Versez le nectar d'abricot dans le bol. Ajoutez les 10 glaçons – ils apporteront la fraîcheur nécessaire sans trop diluer le cocktail. Incorporez l'eau de fleur d'oranger, qui parfume délicatement la préparation.
- Deuxième mixage : Mixez à nouveau, cette fois 5 secondes à vitesse 4. L'objectif est de broyer les glaçons tout en conservant une texture légèrement granité. Si vous préférez un cocktail plus liquide, mixez 10 secondes. Goûtez et ajustez le sucre si vos fruits ne sont pas assez sucrés.
- Service : Répartissez immédiatement le cocktail dans 6 verres (type verre à pied ou tumbler). Servez sans attendre, car la mousse et la fraîcheur sont à leur apogée. Vous pouvez décorer chaque verre d'une fraise entière ou d'une feuille de menthe.
- Variante alcoolisée : Pour une version plus corsée, ajoutez 100 g de rhum blanc ou de vodka en même temps que le nectar. Réduisez légèrement le nectar pour conserver l'équilibre des saveurs. Cette variante transforme le cocktail en un punch estival très apprécié.