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Les ingrédients en détail
- 80 g de poivron rouge, épépiné
- 100 g de tomate bien mûre, épluchée et épépinée
- 50 g de carotte
- 80 g d'eau bien fraîche
- 2-3 brins de persil plat frais
- 2-3 brins de coriandre fraîche
- 50 g de jus d'orange
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 trait de Tabasco®
- 1-2 pincées de sel de céleri
Préparation et tours de main
- Lavez tous les légumes et la coriandre. Coupez le poivron rouge en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-le en morceaux. Pelez la tomate (plongez-la 30 secondes dans l'eau bouillante pour faciliter le pelage), coupez-la en quartiers et retirez les pépins. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles.
- Placez dans le bol d'un mixeur les morceaux de poivron, de tomate, de carotte, l'eau bien fraîche, le persil et la coriandre. Mixez à vitesse maximale (vitesse 10) pendant 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
- Ajoutez le jus d'orange fraîchement pressé, le sel, le poivre, le Tabasco® et le sel de céleri. Mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse moyenne (vitesse 5) pour bien incorporer les assaisonnements.
- Placez une passoire fine au-dessus d'un pichet ou d'un grand verre. Versez le mélange et filtrez pour retirer les fibres et obtenir un jus bien lisse. Pressez légèrement avec le dos d'une cuillère pour extraire le maximum de liquide.
- Servez immédiatement dans des verres, bien frais. Pour une boisson encore plus glacée, ajoutez quelques glaçons ou placez les ingrédients au réfrigérateur avant de les mixer.