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Les ingrédients en détail
- 125 g de rhubarbe, coupée en tronçons
- 20 g de sucre
- 30 g d'eau
- 1-2 brins de menthe fraîche (5-10 feuilles)
- 50 g de fraises fraîches, équeutées
- 2 jus de citron vert
- 100 g de limonade bien fraîche
Préparation et tours de main
- Cuisson de la rhubarbe : Placez les morceaux de rhubarbe, le sucre et l'eau dans le bol du Thermomix. Cuisez 10 minutes à 90°C, vitesse 1. Cette cuisson douce permet à la rhubarbe de libérer ses arômes tout en conservant une belle couleur. Laissez ensuite refroidir complètement (environ 1 heure) pour que la préparation soit bien froide avant de mixer avec les autres ingrédients.
- Ajout des fruits et de la menthe : Une fois la rhubarbe refroidie, ajoutez les feuilles de menthe, les fraises équeutées et le jus de citron vert. Mixez le tout 30 secondes à vitesse 10 pour obtenir un mélange parfaitement homogène et onctueux. La menthe doit être finement hachée pour libérer toute sa fraîcheur.
- Assemblage et service : Répartissez la préparation dans deux grands verres. Complétez chaque verre avec 50 g de limonade bien fraîche (ou plus selon votre goût). Mélangez délicatement avec une cuillère ou une paille. Servez aussitôt avec une paille et éventuellement des glaçons pour encore plus de fraîcheur. Décorez d'une feuille de menthe ou d'une rondelle de citron vert si désiré.