Rappelons d'abord cette anecdote sensorielle autour de ce plat, les souvenirs d'enfance ou l'atmosphère de la cuisine. Le parfum du beurre fondu et du lait tiède, le bruit de la spatule qui pétrit la pâte, tout cela me ramène à mon enfance, où ma grand-mère me préparait ces délicieux gâteaux. Le mot-clé focus doit apparaître une seule fois ici, pour vous donner envie de préparer ce gâteau.
Les ingrédients en détail
- 1 kg de farine
- 4 cuillerées d'huile
- 80 g de beurre fondu
- 1/2 l de lait
- 1/2 paquet de levure
- 4 jaunes d'œufs
- 1 petit pot de crème (25 cl)
- 1 blanc d'oeuf en neige
Préparation et tours de main
- Mettez la farine dans un saladier, faites un puits, salez, versez le beurre fondu, le lait tiède, petit à petit, la levure délayée dans un peu de lait et bien mélangez à la spatule, puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au doigts.
- Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud durant 1 heure.
- Étalez ensuite la pâte sur les tôles légèrement graissées et laissez reposer.
- Préparez la frayure (terme comtois) comme suit : battez les jaunes d'œuf, ajoutez une pincée de sel, la crème fraîche légèrement battue et 1 blanc en neige.
- Étendez la frayure sur chaque gâteau et mettez au four (chaud) pendant 1 heure.