Vous vous demandez comment réussir votre Navets confits aux agrumes et miel de Normandie maison ? Voici notre méthode traditionnelle pour obtenir un résultat digne des grands restaurants, tout en restant simple à réaliser dans votre cuisine.
Bon appétit avec Harmonye.fr !
Les ingrédients en détail
- 400 g de navets de Normandie
- 50 g de beurre de Normandie
- 15 cl de cidre de Normandie IGP demi-sec
- 30 cl de jus de pamplemousse
- 30 cl de jus d’orange
- 5 cl de jus de citron jaune
- 2 c. à soupe de miel de Normandie
- Poivre Timut
- Sel
- ½ botte de ciboulette
Préparation et tours de main
- Préparez les navets : Épluchez-les soigneusement à l'économe et coupez-les en beaux quartiers réguliers.
- Colorez les navets : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre de Normandie et faites-y dorer les navets sur toutes leurs faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Confisez aux agrumes : Versez les jus de pamplemousse, d'orange et de citron sur les navets. Ajoutez le miel de Normandie et une pincée de poivre Timut. Laissez confire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les navets soient tendres et le liquide réduit et sirupeux.
- Créez le caramel au cidre : Dans une autre poêle, versez le cidre de Normandie et laissez-le réduire à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel léger et parfumé.
- Dressez : Sur une assiette de service, tracez un trait de caramel au cidre. Disposez les quartiers de navets confits de part et d'autre. Parsemez généreusement de ciboulette ciselée juste avant de servir.