Recette de sauce au curry indienne
Voici une recette simple pour préparer une délicieuse sauce au curry indienne pour accompagner votre poulet, vos crevettes ou encore votre riz.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de farine
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre noir
Instructions :
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la poudre de curry et la farine dans la poêle et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes pour que les épices soient bien incorporées.
- Versez le lait de coco dans la poêle en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne une consistance crémeuse. Il est aussi possible d’utiliser de la crème liquide en remplacement du lait de coco, dans ce cas la cuillère de farine sera inutile.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis servez la sauce chaude.
Cette sauce au curry peut accompagner une variété de plats, tels que du riz, des légumes ou des viandes. Bon appétit !
Utilisation du curry en cuisine
Le curry est un mélange d’épices polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats en cuisine. Voici quelques façons courantes d’utiliser cet assemblage :
- Dans les plats mijotés : Le curry est souvent utilisé dans les plats mijotés pour leur donner une saveur riche et épicée. Les currys de légumes, de viande ou de poisson sont des exemples populaires.
- Dans les marinades : Il peut être utilisé dans les marinades pour la viande ou le poisson, afin de leur donner une saveur épicée.
- Dans les sauces : Pour préparer des sauces épicées pour les pâtes, les légumes, la viande ou le poisson.
- Dans les soupes : Ajouté aux soupes, il donnera une saveur épicée et chaleureuse. Les soupes de lentilles, de légumes ou de poulet peuvent être aromatisées avec du curry.
- Dans les salades : On l’utilisera pour assaisonner les salades, en particulier celles à base de légumes, de poulet ou de poisson.
- Dans le riz : Le curry peut être ajouté au riz cuit pour lui donner une saveur épicée. Le riz au curry est une accompagnement populaire en Inde et dans d’autres pays d’Asie.
