Aligot de l’Aubrac
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de tome fraîche de
- l’Aubrac
- 100 g de beurre
- Ail en poudre
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Essuyez-les à l’aide d’un papier absorbant puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
- Égouttez-les, puis déposez-les dans un saladier. Réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez ensuite le beurre, de l’ail en poudre puis du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien.
- Coupez la tome fraîche de l’Aubrac en lamelles et ajoutez-la à la purée. Remettez celle-ci dans la casserole sur feu doux, et remuez vivement jusqu’à ce que la tome soit bien fondue.
- Étirez et filez la purée à l’aide d’une fourchette pendant plusieurs minutes, toujours sur feu doux.
- Quand la purée est bien filée, dressez-la dans les assiettes et servez de suite avec une salade verte assaisonnée et/ou une viande rouge ou de saucisses !