Mayonnaise classique
Servings 4 personnes
Ingrédients
- Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 20 cl d’huile neutre tournesol ou colza
- 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la moutarde.
- Ajouter l’huile petit à petit en fouettant énergiquement jusqu’à épaississement.
- Incorporer le vinaigre ou le jus de citron pour détendre la sauce.
- Saler, poivrer et réserver au frais.
- Utilisation
- Cette mayonnaise accompagne parfaitement les œufs durs, les crudités, les viandes froides ou les fruits de mer.
- Astuce
- Pour une texture plus légère, ajouter une cuillère d’eau chaude en fin de préparation.