Catégorie : Normandie
Aiguillettes de Poulet Moutarde au Miel
Ballotine de poulet farci à la pomme et champignons, crème d’Isigny au Calvados
Bar rôti, chutney de pommes & oignons et crème mousseuse Calvados
Boeuf ficelle, crème de Camembert de Normandie au poiré
Bulots de la baie de granville façon tartare, crème d’avocat
Choux-fleur rôti au miel de Normandie
Civet de homard au cidre normand
Cordon bleu de veau made in Normandie
Crevettes grises sautées
Cuisses de lapin de clapier confites à l’huile de colza
Dorade grise au beurre d’orange, julienne de légumes et pousses d’épinards
Emincé de boeuf normand, camembert aux pommes
Emulsion de Neufchâtel, Saint-Jacques snackées, crème de poireaux et moules de bouchot
Epaule de lapin confite à la Normande
Escalopes à la crème : la recette authentique du chef pour une viande fondante
Escalopes de porc panées aux graines de lin et son flan de légumes
Filet de bœuf mi-cuit, tartare d’huîtres, pomme et panko
Filet de merlan aux petits légumes
Filets de Sole à la Normande : Recette Traditionnelle et Raffinée
Goujonnettes de sole croustillantes, sauce tartare maison
Gratin fruits de mer au fromage doré : la recette gourmande et crémeuse
Homard à l’américaine : la recette authentique et ses secrets
Huîtres de normandie, gelée de pamplemousse et tartare tomates à l’estragon
La « roustide » de cochon de Bayeux
Lasagnes aux saint-jacques de Normandie
Maquereaux grillés au sel : la recette bretonne croustillante et savoureuse
Merlan en papillote sauce au cidre
Millefeuille de Camembert de Normandie aux poires
Mousseline de cabillaud à la crème fraîche aop d’isigny
Navets confits aux agrumes et miel de Normandie
Noisette d’agneau normand figue-curry et légumes de la Manche
Paleron mijoté pommes de terre et carottes
Pavé de truite normande à l’émulsion d’herbes potagères
Poisson au Four Citron–Ail
Pomme de terre farcie à la roussette
Pont-l’evêque rôti en écailles de pomme de terre, bacon et oignons
Porcelet laqué au miel de normandie, chutney pomme-mangue
Poulet à la Normande
Risotto de céleri au neufchâtel aop, truite fumée et son mesclun
Rouleaux de Poisson Farcis Cuits à la Vapeur : La Recette Bretonne Authentique
Suprême de volaille au pommeau de Normandie
