🌟 Privilège Membre : Imprimez cette recette en format fiche cuisine !
Les ingrédients en détail
- 750 g de vin rouge (de type pinot noir ou syrah)
- 70 g de sucre roux
- 1 bâton de cannelle
- 50 g de cognac
- 50 g de Cointreau
- 50 g de porto blanc (ou xérès, ou porto rouge en variante)
- 2 oranges non traitées, lavées et coupées en quartiers
Préparation et tours de main
- Chauffer le vin : Dans le bol du Thermomix (ou une casserole), versez le vin rouge, le sucre roux et le bâton de cannelle. Lancez le programme 9 minutes à 100°C, vitesse 2. Si vous utilisez une casserole, portez à frémissement sur feu moyen en remuant.
- Ajouter les alcools : Retirez le bâton de cannelle une fois la cuisson terminée. Incorporez le cognac, le Cointreau et le porto blanc. Mélangez 1 minute à 90°C, vitesse 2 (ou remuez doucement à feu doux sans faire bouillir).
- Macérer les oranges : Disposez les quartiers d’orange dans un grand saladier supportant la chaleur. Versez le vin chaud par-dessus. Laissez macérer 5 à 10 minutes pour que les arômes d’orange infusent.
- Servir : Répartissez le punch de Noël dans des verres résistants à la chaleur, en incluant quelques quartiers d’orange dans chaque verre. Dégustez aussitôt, chaud et parfumé.