Mojito Passion : la recette exotique pour un long drink irrésistible

Accords mets et vins : Le Mojito Passion se marie à merveille avec des plats épicés (cuisine asiatique, tajine), des fruits de mer ou des salades exotiques. Pour un accord vin, préférez un vin blanc sec et fruité (Sauvignon blanc, Riesling) ou un champagne brut.

Les ingrédients en détail

• 4 à 6 cl de rhum ambré (selon votre goût)
• 1 fruit de la passion bien mûr
• 12 Citron vert (soit la moitié d’un citron, pressée)
• 8 cl de sirop de canne (ou 2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide)
• 3 à 6 feuilles de menthe fraîche
• Eau gazeuse (type Perrier ou San Pellegrino)
• 4 ou 5 glaçons pilés

Préparation et tours de main

1. Rincez délicatement les feuilles de menthe à l’eau froide pour enlever toute impureté, puis égouttez-les. Placez-les au fond d’un verre long drink (type highball).
2. Coupez le fruit de la passion en deux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. À l’aide d’une petite cuillère, récupérez toute la pulpe et les graines, puis déposez-la dans le verre, par-dessus la menthe.
3. Ajoutez le sirop de canne. Si vous utilisez du sucre de canne, versez-le directement sur la menthe et le fruit de la passion.
4. À l’aide d’un pilon (ou d’une cuillère en bois), pressez légèrement les ingrédients : l’objectif est d’écraser doucement les feuilles de menthe et les graines du fruit de la passion pour libérer leurs arômes, sans broyer complètement la menthe (évitez de la déchiqueter).
5. Versez le rhum ambré dans le verre. Le rhum ambré apporte une note chaleureuse qui équilibre l’acidité du citron et du fruit de la passion.
6. Ajoutez les glaçons pilés. Pour un effet plus rafraîchissant, vous pouvez les broyer grossièrement dans un torchon propre à l’aide d’un marteau ou utiliser un blender en mode « pulse » pour obtenir des morceaux de glace irréguliers.
7. Complétez le verre avec de l’eau gazeuse jusqu’à 2 cm du bord. Mélangez délicatement avec une cuillère à long manche (mouvement de bas en haut) pour ne pas perdre le gaz.
8. Décorez éventuellement d’une feuille de menthe et d’une demi-tranche de citron vert. Servez immédiatement avec une paille.