Si vous cherchez une recette de viande qui allie simplicité et saveurs exquises, ces travers de porc à la Cantonnaise sont faits pour vous ! Imaginez des morceaux de porc tendres, enrobés d'une marinade sucrée-salée à base de sauce soja et de miel, puis cuits au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. C'est le genre de plat qui réchauffe les cœurs et régale les papilles, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Prêt à vous lancer ? Suivez le guide !
Les ingrédients en détail
- 1 kg de travers de porc
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d’ail pilé
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Riz blanc parfumé (pour l'accompagnement)
Préparation et tours de main
- La clé de cette recette réside dans la marinade, qui infuse les travers de porc avec des arômes délicieux. Suivez ces étapes simples :
- Étape 1 : Préparer la marinade
- Dans une poêle ou un bol, mélangez tous les ingrédients liquides et aromatiques : la sauce de soja, le miel, le vinaigre blanc, le vin blanc sec, l’ail pilé, le sucre et le bouillon de volaille. Remuez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement sirupeuse.
- Étape 2 : Mariner les travers de porc
- Déposez les travers de porc dans un plat ou un sac de congélation, puis versez la marinade dessus. Assurez-vous que chaque morceau est bien recouvert. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 heures, en retournant la viande de temps en temps pour une imprégnation uniforme.
- Étape 3 : Cuisson au four
- Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez les travers de porc sur une grille ou un lèche-frites (cela permet à la graisse de s'écouler et à la viande de devenir croustillante). Faites cuire pendant 15 minutes, puis augmentez la température à 200 °C pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les travers soient bien dorés et croustillants.