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Les ingrédients en détail
- 4 grosses oranges
- 30 cl de crème fraîche entière
- 2 œufs
- 50 g de noix hachées
- 20 g d'amandes en poudre
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de sucre en poudre
- 1 petite pincée de sel
Préparation et tours de main
- Lavez soigneusement les oranges et brossez-les. Coupez un chapeau au sommet de chacune et videz l'intérieur avec un couteau bien pointu.
- Hachez la chair des oranges avec les noix et râpez le chocolat. Mélangez bien le tout aux amandes.
- Fouettez la crème fraîche avec un glaçon pour la monter en chantilly.
- Séparez les blancs des jaunes et fouettez 5 minutes les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban bien onctueux.
- Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Mélangez les jaunes, la crème, ajoutez les fruits et mélangez à nouveau. Incorporez les blancs délicatement et fourrez les oranges avec ce mélange.
- Servez très frais.