Laissez-vous envoûter par l'arôme délicat et la couleur chatoyante de cette tarte à l'orange sanguine. Chaque bouchée est un voyage en Sicile, entre douceur de la pâte feuilletée, amertume subtile de la marmelade et éclat juteux des agrumes. Un dessert simple mais tellement élégant, parfait pour impressionner vos convives ou simplement vous offrir un moment de pur plaisir.
Les ingrédients en détail
- 1 rouleau (ou 1 pâton) de pâte feuilletée
- 3 oranges sanguines
- 4 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation et tours de main
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Lavez soigneusement les oranges sanguines. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, découpez-les en tranches très fines, d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Éliminez les pépins éventuels.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez un pâton, étalez-le sur un plan de travail fariné en un disque d'environ 30 cm de diamètre. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
- Badigeonnez toute la surface de la pâte avec la marmelade d'oranges. Cela apportera une note sucrée et acidulée, et aidera à caraméliser les tranches d'orange.
- Disposez harmonieusement les tranches d'orange sanguine sur la pâte, en les chevauchant légèrement pour un bel effet visuel. N'hésitez pas à ajouter une deuxième couche si vous avez des tranches supplémentaires.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace sur les oranges. Le sucre va fondre et créer une fine croûte caramélisée à la cuisson.
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que les oranges commencent à caraméliser sur les bords. Surveillez la cuisson : si les oranges brunissent trop vite, couvrez la tarte d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
- Laissez tiédir avant de servir. Saupoudrez éventuellement d'un peu de sucre glace supplémentaire pour la décoration. Cette tarte à l'orange sanguine se déguste aussi bien tiède que froide.